Rolnice sa šparglama

Sezona špargli je ooodavno iza nas, ali ja sam naišla na ove lepotice i nisam im odolela. Šparglu sam viđala po internetu i uvek me je privlačila svojim neobičnim izgledom, čim sam je spazila shvatila sam to kao znak da je konačno vreme da je isprobam.

Razmišljajući o načinu na koji bi mogla da je spremim, odlučila sam se da napravim kombinaciju sa mesom. Verovatno ste primetili kako je na blogu malo mesnih recepata, ali takav mi je i jelovnik. Meso koristim umereno, ali kako se bliži vreme praznika nije na odmet imati u arhivi neki recept koji bi se mogao poslužiti na prazničnoj večeri. Razlog više leži u činjenici da je blog trenutno pod FBI istragom, pa red je da mesoljupcima priredim nešto ukusno i fino ;)

Rolnice su od svinjskog mesa, punjene šparglama i prelivene belim vinom. Meso i špargle su se fino poklopili, ni jedan ukus ne dominira, već se umereno stapaju i dopunjuju. Služila sam ih uz tradicionalno Holandsko jelo Hutspot, o kome je već bilo reči na blogu. Pa ko voli kombinaciju krompir-meso, ovo je nešto jako fino i dostojno svečanog ručka ili večere.

Toplo preporučujem da recept ubacite u arhivu, pa ili čekajte sezonu špargli ili me kontaktirajte na mail ako Vas zanima gde možete pazariti ovo zanimljivo povrće.

Rolnice sa špargalama

za 4 osobe

Sastojci:

4 šnicle od buta

špargle (broj zavisi od broja šnicli)

150ml belog vina

so,biber, maslac

Pripema:

Šparglama otkloniti donji, drvenasti deo. Šerpu do pola napuniti vodom, staviti pola kašikice soli i pustiti da voda proključa. U proključalu vodu dodati špargle, blanširati ih samo 2-3 minuta. Prebaciti u činiju sa hladnom vodom, kako bi zadržale zelenu boju.

Šnicle izlupati tučkom da budu tanke. Ako su šnicle veće, podeliti ih na 2 dela (moje su bile veće, pa sam sam ih delila na pola, dobila 8 rolnica). Posoliti ih i pobiberiti. Na svaku šniclu staviti po jednu šparglu (ako su špargle tanke, onda stavite više), urolati u rolnice. Svaku rolnicu uvezati kanapom ili osigurati čačkalicama.

U tiganj sipati malo ulja i staviti kockicu maslaca. Na zagrejanu masnoću ređati rolnice i pržiti ih dok se ne zapeku sa svih strana. Kada dobiju lepu braon boju, naliti sa vinom, pustiti da alkohol ispari i da se stvori gusti umak.

Služiti tople, a kao prilog možete poslužiti Hutspot.